一般以果实为产品器官的蔬菜通称为果菜类蔬菜，包含茄果类蔬菜如西红柿、茄子、辣椒，瓜类蔬菜如黄瓜、丝瓜、西葫芦，豆类蔬菜如豇豆、扁豆、毛豆等。果菜类蔬菜是我国培养面积最广的一类蔬菜，跟着培养方法的不断开展，这一类蔬菜已由曩昔的露地春夏茬培养开展到现在的秋推延、越冬茬和早春保护地培养，完成了周年出产，四季供给。 虽然果菜类蔬菜的养分特性在不同品种和品种间存在较大的差异，但因为都是以获得果实为培养意图，且大部分品种都是无限成长型，即边现蕾，边开花，边成果，存在养分成长和生殖成长的相互竞赛，因而也具有显着的共性：(1)果菜类蔬菜成长期长，成长量大，需求较多且全面的养分。与叶菜类和根菜类比较，单位面积上果菜类蔬菜的养分吸收量最高。在吸收养分的品种中，从高到低依次为钾、氮、钙、磷、镁。(2)因为果菜类蔬菜在麦苗期就开端花芽分解，随后进入养分成长和生殖成长并进时期，因而，麦苗期的养分供给和调控对培养壮苗，促进花芽分解，获得高产非常要害。其间氮、磷供给缺乏，不只会导致花芽分解推延，还会影响花的发育，使开花数削减，坐果率下降。(3)因为果菜类蔬菜大部分生育期都处于养分成长和生殖成长齐头并进时期，先后所结的果实和花芽一起发育并抢夺养分，产值构成的机制比较复杂，简单受环境条件如温度、光照、土壤养分状况和土壤水分等的影响而产生各种养分生理妨碍，如西红柿的脐腐病、空泛果、卷叶，黄瓜的弯形瓜、苦瓜，辣椒和茄子的僵果，豆类蔬菜的落花落果等。下面以西红柿为例介绍果菜类蔬菜上肥技能。 1西红柿需肥特色 西红柿的成长发育可分为发芽、麦苗、开花坐果和成果4个时期。发芽期时刻很短，所需的养分根本由种子本身供给。麦苗期需肥量小，但要求养分全面。除运用含有必定养分(有机质和氮磷钾)的苗床土以外，也可喷施彻底养分液(穴盘基质育苗)。麦苗期23片真叶后，花芽开端分解，养分成长和生殖成长并重，此刻应满意水分和养分供给，促进花芽分解，为高产打下根底。开花坐果期和成果期是养分吸收量最大的时期，氮、钾、钙的吸收约占总吸收量的70％一90％，也是上肥办理的要害期，应调理养分成长和生殖成长的平衡。养分供给过多，养分成长过旺，必定导致开花成果的推延，乃至落花落果。若养分供给少，则植株低矮，果实发育缓慢。因而，西红柿大田的上肥办理实践便是调理养分成长和生殖成长的竞赛，调理秧与果的联络，促进秧果并旺。 氮是与西红柿产值联络最为亲近的要素。氮的吸收量从第1花序果实开端膨大时敏捷添加，到第1花序果实膨大后根本稳定在必定水平上，到成果盛期到达顶峰。西红柿磷的吸收量不多，麦苗期吸磷量最大，因而磷肥要早施。西红柿对钾的吸收量最大，约为吸氮量的1．5倍，定植后西红柿对钾的吸收量继续添加。西红柿对钙的需求量也较大，缺钙易呈现果实脐腐病，在坐果期喷施O．5％的硝酸钙可防治脐腐病，进步果实硬度。西红柿对缺铁、缺猛和缺锌都比较灵敏，易呈现黄化叶、花斑叶或小叶病，要及时喷施多元微肥，防治生理病害。 一般保护地培养，每出产1000kg西红柿需纯氮3．0kg、五氧化二磷0．8kg、氧化钾4．8kg、钙1．6kg、镁 O．9kg。氮、磷、钾、钙、镁的吸收份额为1：O．27：1．6：0．53：O．3。 2西红柿上肥技能 2．1苗期上肥西红柿苗期的养分主要靠苗床土供给，一般不上肥。若育苗后期(大苗移栽)呈现养分缺乏现象，可喷施0．1％的尿素或硝酸钾。苗床土一般用1／2的肥美菜园土加1／2的腐熟有机肥，再加蔬菜复合肥2kg／m2混匀。 2．2基肥基肥以有机肥为主。若施用自己堆制的有机肥(厩肥、堆肥、饼肥等，含水量约60％一70％)，上肥量为5000 6000／667m2。若施用产品有机肥，上肥量为500-800kg／667m2。化肥中氮肥用尿素lOkg／667m2，磷肥用过磷酸钙 50kg／667m2，钾肥用硫酸钾lOkg／667m2，或许施用蔬菜复合肥30kg／667m2。 2．3追肥西红柿露地一般追肥3次。第1次追肥为催苗肥，在第1穗果坐果后每667m2施用尿素lOkg，施后中耕，洒水，搭架。第2次追肥为催果肥，在第1穗果开端膨大至采收时每667m2施尿素15kg、磷酸二铵8kg、硫酸钾lOkg或蔬菜复合肥40kg，施后洒水。第3次追肥是盛果肥，在第 2穗果开端膨大至采收时每667m2施尿素lOkg、磷酸二铵8kg、硫酸钾lOkg或蔬菜复合肥30kg。今后每采1次果，每667m2追施尿素 lOkg、磷酸二铵8kg、硫酸钾lOkg。 大棚春茬西红柿因为定植时土壤温度较低，基肥中有机肥和化肥的施用量应添加30％，以补偿土壤养分释怠慢的缺点。大棚春西红柿一般只留2～3穗果，留 2穗果的植株在第l穗果坐果后每667n~追施尿素15kg、磷酸二铵8kg、硫酸钾15kg，或蔬菜复合肥40kg。留3穗果的植株除在第1穗果坐果后每667m2追施尿素lOkg、磷酸二铵8kg、硫酸钾lOkg，或蔬菜复合肥30kg外，在第2穗果膨大、第3穗果坐果后每667m2追施尿素 15kg、磷酸二铵8kg、硫酸钾lOkg，或蔬菜复合肥40kg。大棚秋西红柿培养前期气温高，土壤养分开释快，成长快，能够削减30％的有机肥和化肥的施用量。第l穗果坐果后每667m2追施尿素lOkg，第2穗果膨大时每667m2追施尿素15kg、磷酸二铵8kg、硫酸钾lOkg或蔬菜复合肥 40kg。 2．4叶面上肥依据植株长势;在西红柿盛果后期，可结合打药，于晴天黄昏进行叶面上肥。用0．3％～O．5％的尿素或0．5％～1．0％的磷酸二氢钾水溶液，喷施23次，也可依据养分生理妨碍状况喷施相应的微量元素肥料。

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